Makaron ze szpinakiem i mascarpone

 

Tym razem małe co nieco dla dla fanów makaronu i szpinaku :)

Przygotowanie jest szybkie i proste, więc idealnie będzie pasowało na obiad przygotowywany pośpiechu.

Skład:

Makaron

300 g szpinaku (ja użyłam mrożonego, ale świeży też będzie idealny)

250 g serka mascarpone

130 g śmietanki kremówki

Cebula

Oliwa

Pieprz i sól

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, dodając do wody sól i łyżkę oliwy.

W tym czasie na rozgrzanej oliwie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, aż zarumieni się na złoto. Rozmrożony szpinak rozcinamy na mniejsze kawałki i odciśnięty z nadmiaru wody wrzucamy na patelnię i odparowujemy go przez kilka minut. Jeśli korzystacie ze świeżego szpinaku, wystarczy porwać go i smażyć ok 3-4 minuty. Doprawiamy go solą i pieprzem do smaku.

Następnie wlewamy śmietankę i dodajemy serek mascarpone. Wszystko dokładnie mieszamy do momentu, aż serek się rozpuści i zestawiamy z ognia. Jeśli to konieczne, ponownie doprawcie sos solą i pieprzem. Na talerze z makaronem dodajcie trochę gotowego sosu, lub zmieszajcie wszystko razem :)

 

SMACZNEGO :)