Kaczka w jabłkach i gruszce

Skład:

pierś z kaczki-1

olej z suszonych pomidorów

majeranek

sól

pieprz

kwaśne jabłko-1 szt

gruszka-1 szt

miód-1 łyżeczka

wino wytrawne białe-1- 1,5 szklanki

cebula-ćwiartka

kostka rosołowa drobiowa-połówka

liść laurowy

cynamon
 

Na początek oczyszczoną pierś nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, po czym zalewamy olejem z suszonych pomidorów (ok pół szklanki) i wstawiamy do lodówki na minimum 3h (im dłużej tym lepiej!)
 

W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i podsmażamy na oleju z suszonych pomidorów. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę i jabłko obrane wcześniej ze skórki i łyżeczkę miodu.
  

Wszystko razem dusimy i zalewamy winem, dodając pół kostki rosołowej, pół łyżeczki majeranku, łyżeczkę cynamonu i liść laurowy.
Owoce dusimy ok 15 min, aż całość zrobi się gesta i wyparuje wino.
 

Zamarynowane filety podsmażamy na patelni z dwóch stron. Zarumienioną kaczkę układamy w brytfance i nakładamy na wierzch owoce. Przykrywamy folią i pieczemy ok 40-60 min.
  

I.... GOTOWE:)